Vanilla Cupcake (handmade without mixer)

  Assalamualaikum dan salam sejahtera..bila dah rosak mixer ni, rasa macam-macam plak mende nak buat. Tangan ni gatal je nak bake something tapi mixer dah rosak. Bila dipkir2 , orang zaman dulu buat kek camna? diorang dengan mixernye takde, tunye takde, ninye takde... tapi mak saya kata arwah nenek dulu meniaga kek..Mak kata arwah nenek guna senduk je...Ya Alla...betul ke aku dengar ni??? senduk???? kalau arwah nenk boleh buat , takkan cucu tak boleh...ye tak??

Kendian, saya search lah internet, memang omputih pun ramai buat kek pakai senduk je...kalau mat salleh pun boleh buat, kita orang asia ni mesti lagi pro dari diorang.hehe..sebab kita tebal dengan adat resam dan budaya...(apa kaitannya?)....0_0'

Anyway, papehal pun, ni resepinye...

Untuk Kek

• 1/2 cawan butter atau majerin
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking pwder
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 2 sudu kecil esen vanilla STAR BRAND (jangan guna jenama lain kalau taknak kecewa)
• 1/4 cawan susu
• 2 biji telur  

Untuk Frosting

• 1/2 cawan butter (jangan guna marjerin)
• 2 1/2 cawan gula icing
• 2-3 sudu besar susu (guna susu kotak ke, susu cair ke, susu pekat pun boleh, tambah ikut kelikatan krim yg anda mahukan )
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara- cara
Untuk kek

1. Panaskan oven dalam 180 darjah selsius
2. Pukul butter dengan gula kastor sampai sebati
3. Masukkan telur satu persatu, sekali dengan esen vanila
4. Setelah sebati, masukkan tepung baking powder, baking soda berselang seli-dengan susu sampai habis.
5. Pukul cukup sekadar semua bahan bersatu, jangan overmix!!!
6. Masukkan kedalam muffin tin yang telah disusun dengan 12 cupcake liner.
7. Bakar selama 15-20 minit.
8. Sejukkan sebelum sapu frosting

Untuk Frosting

1. Masukkan semua bahan, kacau sampai benar2 sebati
2. Sapu atas Cupcake yg dah sejuk...
3. Hidang

Anak sedara saya yang setia makan kek saya....hehe

Royal Cake

Saya terbukak satu channel kat You Tube baru2 ni. Pastu ternampak lah satu resepi menarik dari rancangan Sorted dari You Tube ni. Diorang buat kek ni sempena perkahwinan Kate Middleton dengan Putera Britain.Memula ingatkan susah sangat nak buat fondant ni, tpi leaps tengok diorang buat mende tu, senang je ghopenye..liquid glucose tu memang satu kemastian. Kalau tak, memang fondant tu cepat mengeras...

Macam ni lah selalunya liquid glucose ni dipancking kat kedai2 bakery,
murah je..

First2 bila siap kek ni memang diri sendiri pun impress ..Memang cantik sebab macam kek beli kat kedai mainan je. Fondant ni boleh je kalau nak kaler2...tapi kene guna pengcungkil gigi, jangan tuang kaler tu, kalau tak nanti, pekat sanagta kaler tu.. Namun apa yg paling best skali, saya buat kek ni tanpa menggunakan mixer saya sebab dah rosak..huhuhu.Bila dah berjaya buat ni, saya pikir elok jugak kalau saya kongsi resepi ni sebab kalau saya boleh buat tanpa mixer, semua orang pun boleh.Just kacau guna senduk sahaja..

Bahann-Bahannya:

Untuk Kek

1. 1/2 cawan mentega
2. 2/3 cawan gula
3. 1 setengah cawan tepung gandum
4. 1 sudu kecil baking soda
5. 1 1/2 sudu baking powder
6. 2 biji gula
7. 1 sudu kecil esen vanilla
8. 1/2 cawan susu

Untuk Chocolate Ganache 

1. 150 gm coklat masakan/ dark chocolate
2. 1/2 cawan whip topping/ non dairy whipping cream
3. 2 sudu mentega

Untuk fondant

1. 1 paket 445 gm gula icing
2. 1 sudu besar liquid glucose
3. 1 biji putih telur

Cara-Cara

Untuk Kek

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah
2. Pukul mentega dan gula sampai sebati dan agak kembang
3. masukkan telur dan esen vanilla, kacau
4. Ayakkan tepung, baking soda, baking powder kedalam adunan dan kacau cukup sekadar sebati
5. Bahagikan kepada 2 talam pembakar
6. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan selama 25-30 minit

Coklat Ganache

1. Hiris coklat masakan halus2
2. Panaskan krim sampai menggelegak.
3. Stetlah mendidih, tuangkan krim kedalam hirisan coklat, kacau sehingga sebati
4. masukkan mentega dan kacau hingga sebati

Fondant ( Icing ni boleh digunakkan untuk mana kek jugak)

1. Asingkan Putih telur
2. Tuang Putih telur atas gula icing
3. Masukkan liquid glucose
4. Uli sampai menjadi fondant, ini mungkin agak mengambil masa yg agak lama

Cara nak assemble kek ni

• Mula2, seteleh kek dah betul2 sejuk, tekap kek dengan acuan bulat2( boleh guna acuan biskut, donut atau macam saya guna tin) (lagi satu pastikan kek benar3 telah pada suhu bilik seblum potong, kalau tak, masa tekap kek hancur) rujuk gambar dibawah

Rajah 1

•  Pastu kerat kek yg dah ditekap tadi kepada dua lapisan
• Pastu sapu dengan coklat ganache yg telah disejukkan ( Rajah 1)
• Kemudian lapikkan kek tadi
• Kemudian canai fondant lebih kurang senipis kulit rambutan
• Kemudian, gulung fondant atas pengcanai dan letakkan atas kek.
• Bentukkan cantik2 dan hias mengikut kreativiti

Inilah hasilnya

 Bila mula2 siap, memang fondant tu macam agak kering sikit, tapi bila dah 3 jam fondant tu dah macam agak lembab skit.

Chocolate Moist Cupcake with Chocolate Creamcheese frosting

Sebenarnya, respi asas kek chocolate moist boleh dialter jadi resepi cupcakes. Untuk buat kapkek saya yg ni a little bit different, saya guna chocolate creamcheese...

Bahan-Bahan
Kek

• 1/3 cawan minyak masak
• 1 cawan buttermilk (Campuran satu cawan susu segar/susu cair dengan satu sudu besar cuka)
• 2 biji telur
• 1 1/4 cawan tepung
• 3/4 cawan serbuk koko
• 1 sudu k baking soda
• 1/2 sudu k baking powder
• 1 susu k garam

Frosting

• 1/2 paket creamcheese
• 1/4 cawan butter
• 3-4 cawan gula icing

Cara-cara

Kek

1. Campurkan kesmua bahan basah.
2. Campurkan kesemua bahan kering
3. Campurkan kedua-dua bahan kering dan basah sampai sebati (cukup sekadar sebati, jangan terlalu lama, nama kek keras)
4. Susun dalam Cupcakes liner dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan 180 darjaha celcius.
5. Bakar selama 25-30 minit.
6. Sejukkan sebelum letak frosting

Chocolate Creamcheese.

1. Campurkan kesemua bahan.
2. Pukul sampai kembang.
3. Sapu pada cupcake.

Red Velvet Cupcake

Setelah saya makan Red Velvet, saya terfikir, why dont I make this into cupcake???..hehehe, dah terdetik, apa lagi, pegi dapur, buat sebijik...eh silap, beberapa bijik....Saya juga ada menyediakan Kek Red Velvet..Untuk Kek Red Velvet sila pergi sini http://salamharun.blogspot.com/2011_09_01_archive.html...untuk kek, resepinya agak berbeza.

Red Velvet Cupcakes

Bahan-bahan

16 biji cupcakes

Utk Kek

• 1 1/2 cawan minyak masakan
• 1 cawan susu + 1 sudu besar cuka
• 2 biji telur
• 1 botol pewarna merah
• 2 1/2 cawan tepung
• 1 sudu kecik baking powder
• 1 sudu kecik baking soda
• 1 sudu kecik garam
• 2 sudu besar serbuk coklat

Utk Frosting

• 1/2 paket creamcheese
• 1/4 cawan butter
• 3-4 cawan gula icing

Cara-cara

Kek

1. Pukul semua bahan basah .
2. Mix semua bahan kering kemudian masukkan dalam bahan basah
3. Kacau bahan kering+bahan basah cukup sekadar sebati ( jangan pukul terlalu lama atau kek akan keras).
4. Susun dalam cupcake liner.
5. Bakar dalam oven 180 darjah celcius yg telah dipanaskan. Bakar selam 25-30 minit
6. tunggu sejuk sebelum letak frosting

Frosting

1. Campur semua bahan. Pukul sampai kembang
2. Sapu pada Cupcake

Oreo Cupcake

I've been watching people making this cupcake but mana saya nak beli ?...cari punya cari kat kedai bakeri, tetap tak jumpa. frust sangat, cari resepi kat internet, pastu buat utk birthday anak sedara...Bile diamati, memang senang sebenarnya nak buat...

Senang sangat nak buat

Nilah anak sedara saya, Wan Amru Umair

Bahan-bahan ( Doublekan utk kek 2 layer)
Resepi ni menghasilkan 12 biji cupcakes

Utk kek

• 1/2 cawan butter
• 1/2 cawan gula( lebihkan kalau suka manis)
• 1 1/2 cawan tepung
• 2 biji telur
• 1/2 cawan susu
• 1 sudu kecik baking powder
• 1/2 sudu kecik baking soda
• 1/2 sudu kecil garam
• 12 keping oreo ( Hancurkan)

Untuk Frosting

• 1/2 paket cream cheese
• 1/4 cawan butter
• 3-4 cawan gula icing

Hiasan 

• 6 keping oreo belah 2

Cara-cara

 Utk Kek

1. Pukul Butter dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur
3. Masukkan tepung, baking soda, baking powder, dan garam
4. Setelah sebati, masukkan susu.Putar.
5. Masukkan Oreo, jangan putar, gaulkan sahaja guna senduk.
6. Masukkan kedalam cupcake liner yg telah disusun dalam muffin pan .
7. Bakar dalam oven yg telah dipanas pada suhu 180 darjah celcius. Bakar selama 25-30 minit.
8. Sejukkansebelum sapu frosting.

Untuk Frosting

1. Pukul semua bahan sehingga kembang.
2. Sapu atas Cupcake

Hiasan

1. Susun molek2 oreo atas krim tadi.